(PRIMERAEDICIONWEB.COM.AR) Aunque aún se desconoce con exactitud quién estableció el 11 de noviembre como el Día Mundial del Churro, este miércoles muchas personas aprovecharán para darse un gustito y celebrar la efeméride comiendo esta clásica delicia hecha a base de agua, harina de trigo, aceite y azúcar.

Si bien no se conoce su origen, sí se supone que la fecha fue adoptada teniendo en cuenta que, visualmente, el número 11/11 puede formarse colocando cuatro churros en paralelo, separando cada 11 por otro bastón en diagonal.

El origen del churro

Muchas sostienen que el origen de este bocado es español, pero en realidad existe una historia mucho más antigua que se remonta al siglo XII, con la creación del youtiao en China, el cual consistía en una masa de pan salada frita que aún sigue existiendo.

Cuenta la leyenda que en el siglo XII había un héroe nacional amado por toda la población, el general Yue Fei, quien fue asesinado por el ministro Qin Hui, uno de los más grandes traidores de la historia de China, situación que causó un gran descontento entre la población. En honor al general Yue Fei, los panaderos de Hangzhou decidieron crear una masa alargada que luego sumergían en aceite caliente.

Tiempo más tarde, la receta llegó a Portugal pero con un viraje en cuanto al sabor: de salado a dulce.

Durante el siglo XVIII, España se apropió de la preparación imprimiéndole modificaciones, como el azúcar y su forma como una estrella. De esta manera es como se comenzó a expandir a lo largo del mundo, adoptando características propias en cada país.

En la actualidad, las churrerías tienden a innovar en la receta y añadirle los más variados ingredientes.

Los más clásicos son los rellenos con dulce de leche, Nutella, chocolate blanco o negro, crema pastelera, membrillo o crema de limón, baños de chocolate e incluso en combinación con helado.

Los sabores más “gourmet” incluyen pistacho, kit kat, bon o bon, sambayón, óreo, menta con chocolate, pasta saborizada de frutilla, banana split o el nuevo “boom”: el “pistacho Dubai” (bañado en chocolate).

En las variedades saladas, se los rellena de queso cheddar, roquefort, hummus, jamón y queso e incluso aceituna.

También adoptan varias formas, aunque los más frecuentes siguen siendo el estilo alargado como bastón y el enredado como espiral.

Los churros y sus curiosidades

Por el Día Internacional del Churro, Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas (APYCE) recopiló algunos de los datos más llamativos y que casi nadie conoce de un clásico que los argentinos comen sin preguntarse de dónde viene:

• Según estimaciones, en Argentina se consumen 30 millones de churros al año.
• En la costa atlántica, la fábrica “El Topo” convirtió el churro en “la factura del verano”, con colas de más de 50 metros los días de lluvia, y hoy suma una versión sin gluten para que nadie se quede afuera.
• En Argentina está una de las dos plantas industriales de churros más importantes de Latinoamérica, “Sol de Galicia“, que tiene la capacidad de elaborar 15.500 churros rellenos por hora, abasteciendo a más de 3.000 clientes diarios.

• En España el churro casi no se toca: se moja en chocolate espeso y el relleno es anecdótico. En México sale rebozado en azúcar y canela. En la Argentina se come relleno, bañado o las dos cosas a la vez.

  

• Una de las teorías sobre su origen dice que “churro” viene de la oveja churra, cuyos cuernos enrollados recuerdan la forma de la masa frita. Según esa versión, los pastores lo comían como reemplazo del pan.
• En diciembre de 2025, una churrería de Florida (Estados Unidos), entró al Libro Guinness con el churro más largo del mundo: 153,21 metros, enrollado en espiral sobre una mesa giratoria. En Argentina, un churro tiene entre 12 y 14 centímetros de largo, por lo cual harían falta 11.769 para igualarlo.
• El parque de diversiones Disneyland incorporó los churros recién en 1985, tres décadas después de su inauguración. Hoy son uno de los snacks más buscados de sus parques, y analistas del sector estimaron que en 2025 facturaron alrededor de 36 millones de dólares.
• En Argentina y Uruguay es el único piropo que también se puede pedir de postre: la expresión “ser un churro” significa ser muy atractivo.

Las variedades más populares de churros

Según las fábricas del sector, en Argentina el 70% de los consumidores prefieren los churros con dulce de leche, el 20% redobla la apuesta y le gusta con relleno de dulce de leche y baño de chocolate y apenas un 10% elige el churro “clásico”, sin relleno.

Fuente: LMN / APYCE